テーマ:お料理

豆苗を育ててみたの巻

約一年放置状態のブログを久しぶりに更新してみたいと思います。食べ歩き飲み歩き情報でなくすみません^^; 最近はtwitterとFBで食べ歩き飲み歩きをupしているため、ブログは放置状態でした。 前置きはこのくらいとして、豆苗という野菜を知ってますか? wikipediaで解説すると、豆苗(とうみょう、ドウミャオ)はエンドウの若…
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東洋のハーブでパスタを爽やかな味つけに♪

グリーンなパスタというと、バジルとかジェのベーゼという言葉をイメージしますよね。 今回は最近のお気に入り調味料をご紹介!! 大分産の大葉を使ったソースです。 大葉は東洋のハーブと言われているそうです。 最近、お昼が麺ばかりだ… 暑いから、カッペリーニにしようかとも思ったけど、お腹が減って早く食べたかったから、普通の温か…
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社会人復帰?と自炊の日々…

今週から社会人復帰しました。といっても今月は10時~15時までの研修の日々。 一方的な講義で、毎日が眠いです。 10ヵ月近くも頭を使わない生活していたもんで、いきなり勉強し出すと脳がびっくりするはずなのに、そんなことすら感じないくらい鈍感になっているらしく、船を漕ぎそうになるのを必死に耐えている今日この頃です。 この一週間…
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お料理

先月習ったお料理ですが、春らしいでしょ♪ ・押し寿司 ・卵豆腐 ・春巻 ・れんこんとゴボウの梅マヨ和え ・チョコレートケーキ 丸い押し寿司もケーキのようにカットして。 ちょっと分かりづらいかもしれないけど、お寿司は中にシーチキンをそぼろにしてサンドしています。 シーチキンってサラダとかマヨネーズ和えとかしか思いつ…
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韓国料理

時々友人からお料理を習っているのですが、今回は簡単な韓国料理です。 ・キムチチゲ ・韓国のり巻き(キムパップ) ・カクテキ ・ナムル三種 ・マンゴープリン キムチチゲは、まず豚バラを炒め肉の色が変わったらキムチを炒めるんだって。 そのあと、味噌・コチュジャン・すりごま・しょうゆで味を調えていき、白菜・木綿豆腐・…
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お料理…寒い時に蒸したての肉まん。

少し前の料理教室で肉まん、ピザ風春巻、鶏肉と白身魚の重ね蒸し、青梗菜ときくらげのスープ、抹茶ケーキを作りました。 肉まんの皮って、小麦粉と強力粉の比率で柔らかさが変わるのだとか… この日は天気も良かったので2倍くらいまで発酵するのにあまり時間かからなかった。 中の具は炒めずに、皮に包みました。なかなか難しかったけど、底…
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旬の食材でのお料理

今回の料理教室で作ったもの。 ・ベーコンと玉ねぎのパスタ(ペンネ) ・秋鮭のマリネ ・カボチャのグリル ・栗のムース パスタのソースはアマトリチャーナです。今回はパスタ麺ではなくペンネを使いました。仕上げにパルミジャーノを削って。チーズのコクと香りがGOODです。辛みはお好みで辛いオイルをふりかけて食べても良しです…
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一日遅れだけど…

昨日はハロウィンでしたね。 私はウクレレの発表会が終わり、ぐったりで家に帰りましたが、みなさんは如何すごしましたか? 昨日は姉の誕生日でもあったのですが、おめでとうだけ。 久しぶりにタルトなぞ作ってみました。一日遅れですが、ハロウィン気分でかぼちゃのタルトにしました 皮の部…
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スペイン料理教室、2回目 ~アルキミスタにて~

先週の土曜日に平尾のアルキミスタでの料理教室に参加してきました。 今回は下記の3品。 ●鶏モモ肉のチリンドロンソース ●魚介類のフィデウア ●鯵のマリネサラダ 鶏モモ肉のチリンドロンソースとは、鶏と野菜のトマトソース煮込みのようなものです。とっても手の込んでるものなのかと思ったら、意外に簡単。 塩をかるくふった鶏肉の…
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スペイン料理の教室…アルキミスタ

今週は「家庭で出来るスペイン料理」ということでアルキミスタの主催するお料理教室に行ってきました。 教室の会場は宇美町にあるレストラン・チョコです。 キッチンは広々です。海外の住宅のイメージですね。前に住んでいらした方のおをそのまま使ってるようです。 教えてくださったのは、アルキミスタの福永シェフ。サポートでレストラン・…
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冷製ジェノベーゼパスタを作ってみました。 

梅雨明けは、あす以降になりそうらしい… 蒸し暑くてあまり食欲がないけど、何か食べてないとと思い、何か作ろうかという気になった。 でも暑いし、冷麺くらいにしようかともおもったけど、バジルソースもあったのでジェノベーゼパスタの冷たいのを作ることにした。 ミニトマトもあったし、少々面倒だったけどトマトソースから作ってみた。 もう少…
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お料理

先日久しぶりに調理しました。といっても、教えてもらいながらみんなで作りました(^^; 親友が、ママ友に教えている料理教室とやらに参加させてもらったのです。 久しぶりに料理でもしてみたいという気分になってきたので^^; ▼作ったものはコチラ▼ ・チキンのカレークリーム煮 ・サーモンのカルパッチョ ・キャベツのスープ ・グ…
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