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 いつも春吉の寺町通りを通るたびにきになっていた豚の形をした提灯、「塩田屋」に行ってきました。なぜかバス停の看板もあります。 ここのお店は友人がお勧めと言っていたし一度、来てみたかったお店です。 牛や豚の希少な部位を出してくれるお店です。 "もつ"というと苦手な人も多いかもしれませんが、いろんな調理の仕方で、それぞれの部位の食感を美味しく楽しめます。 そのためには、鮮度と下処理を丁寧にしてあるのでしょう。今回食べたものは臭みなどなく、どれも美味しく食べれました。 今回頼んだのは2800円のおまかせコースです。  まずは、ミミンガー(写真右上) ビールのあてに、コリコリっとした食感がいいです。一味唐辛子と黒胡椒がピリッとしてビールがのどごし良くクピ〜っといけます。野菜のスティックと添えられた味噌もアテになっていいですよん。(写真左) 箸置きはガラスの豚ちゃん(写真右下)。その中に5円玉が入ってる。どうやって作ってるのかすごく気になって仕方がなかったけど、そんなことすぐに忘れて、出てくるもの美味に酔いしれておりました(笑) 刺身はコチラ。 レバー刺、ユッケ、白センマイ。そして箸やすめのキュウリ。  レバーは弾力があって美味しい。トロっととろけるレバーも好きだけど、弾力のあるレバーも好き。 ユッケは醤油と胡麻油で調合されたタレがいい具合に肉に絡み合っていて美味しい!! センマイは普通、弾力のある食感だという先入観を覆すような柔らかさ。 味噌だれともいい感じで、大げさだけど口に入れるととろけるような気さえしました。白いセンマイにはやられてしまいました。。。美味です!! 次は串焼きがでてきました。 何の名前だか覚えきれない。大動脈や横隔膜、声帯などなど。。。  豚の大動脈は、管のままぶつ切りにしてある串焼きが出てきました。 牛の血管は切り開いた状態で食べることは今まで何度かあったけど、管のままは初めてです。豚の大動脈は管が少し薄いようでこっちのほうが食べやすかったです。 そしてブレイン。。。脳みそね。(写真大) オリーブオイルとバジルソースのかかったホイル焼きで出てきました。 一気に洋食・フレンチモードになった感じ。。。あーー白ワインが…しかし、このときは、既に焼酎がグラス一杯に注がれていました。 でも、かなり美味しい。白子のようなとろける脳みそ。 焼もののシメは丸腸でした。 そして、ごはんは麦飯のおにぎり。塩がきいていて美味しいです。  カウンターにもいろんな豚ちゃんたちがいました。  牛はいなかったけど(笑) ほんとに聞きなれない部位ばかりでした。 はつ下（心臓の血管）、ちれ（脾臓）、らっぱ（産道）、ブレイン（脳みそ）、よろい（あご肉）など見慣れない名前でメニュー札が下がっていました。 一応、どこの部位かは書いてあるものの、出されたときによくわからない料理名で言われるので、いちいち頭上にあるメニューと照らし合わせながら食べておりました（＾＾； もつ焼の専門店なので、もつ鍋はありませんよ。お間違いなく。 酒好きにはたまらないお店の一つだと思いました。カウンターしかないお店なので、行く時には予約必須です。 ■もつ焼 塩田屋 福岡市中央区春吉3-25‐10 王丸ビル1F TEL：092-712-2040 営業：17:00-4:00(OS 3:00) 休み：不定休 |
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